トマト&バジルのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ ボロ家の隣に4m×6mの畑を借りている けど  土曜朝市はあるわ 近所のおじさんやおばさんは笑ったらくれるわ 放し飼いの烏骨鶏が喜んで新芽を食いつくすわ で 新鮮野菜を作ることはあきらめた ﾉﾃﾞ 我が畑ではｴｺﾞﾏの葉やバジルなど薬味で雑草系のものをEIJI-chanが育ててる 手間がかからずよく育つ スーパーで買おうと思うと高くつく 近所のおじさんやおばさんが作ってない 烏骨鶏が喜ばなくて食わない と ハーブ関係はまさに我が畑には打ってつけ  フレッシュバジル食べ放題の夏だったのでこのレシピが大活躍 市販のトマトソースよりかなりあっさり フレッシュバジルが手に入らなければﾄﾞﾗｲでも大丈夫 （ﾄﾞﾗｲは香りも強いので小さじ一杯ほど）  [トマト＆バジルのｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ] ※奥-chan料理はいつもアバウトです・分量等は目安にすぎません <材料> ４人分 ①ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ 約400g ②トマト缶（ホールでも不定形でも)大一缶 ③フレッシュバジルの葉 約30枚(ﾄﾞﾗｲバジルなら小さじ一杯程度） ④ﾆﾝﾆｸ 一かけ ⑤ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 適宜 ⑥赤唐辛子（あれば） 一本 ⑦塩 少々
<作り方> ①フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとﾆﾝﾆｸ（スライスもしくは包丁の背で叩いてつぶしたもの）と 赤唐辛子を入れて弱火にかける。 ②ﾆﾝﾆｸのよい香りがしてきたらトマト缶をﾄﾞｯｶﾝとあける。(ホール缶なら木ﾍﾞﾗで荒くつぶす） ③中火の強火ににして5分煮込んだら火からおろす。 ④大鍋にたっぷりの湯を沸かしてたっぷりの塩（分量外）を入れ、ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰを茹でる。 ⑤茹であがったｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰをざるにあけて湯を切り、再び大鍋に戻す。 ⑥⑤に③のトマトソースとフレッシュバジルの葉を投入して余熱を利用してあえる。 味を見て好みで塩少々で味付けして出来上がり。 ※①～③と④～⑤を同時進行すると短時間で美味しくできます。  <おいしいコツ> トマトを5分以上は決して煮てならぬ。酸味がとんで旨くなくなるぞ。
大人が食べる時はタバスコをかけて召し上がれ！  これっピメント 1,5～3cm赤唐辛子をビネガーと塩に漬けたもの ブラジル食材の店で\300-ぐらいで手に入る 我が家はタバスコの代わりに愛用 ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰのお皿に一つ取ってフォークでｸﾞﾁｭｸﾞﾁｭ潰したものを絡めながら食べる 激辛！ お ま け コーナー 「ピメント」みたいな激辛ものの食べ方について 前歯で囓ってはならない 奥歯で食べる （舌は付け根辺りの方が辛さに鈍感） で もしも辛すぎた時はクラッシュアイスを舐めて口内冷却すべし 昔 奥-chanがフィージーのインド人宅本格カレーを御馳走になった時 そこのご主人はカレーの合間に緑のフレッシュピメントを実に旨そうに口に放り込む ﾉﾃﾞ もちろん真似して「食べてみたい」と申し出ました 「どうぞ」と頬笑まれた奥-chan 一つポイと口へ その瞬間 心優しいそのお宅の11歳の息子くん クラッシュアイスを取りにキッチンへ走っていた 食後に出されたホットミルクティー（庭に放し飼いの羊の乳で入れてくれたもの） 美味しかったのか？不味かったのか？ 口内火事でわかりませんでしたです ハイ
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